まいにちがんばる

続けられないブログとお弁当作りをがんばる記録

5月6日のお弁当

献立

鶏胸肉ロール

豚肉のしょうが焼き

いんげんおかかあえ

卵焼き

 

久しぶりのお弁当作りです。

前日に用意したものがあったのに、なんだか手際が悪くてばたばたしてしまいました。

鶏胸肉ロールははりきってたくさん作ってしまったのでまだあります。

おかずはどうかと尋ねたら、もっと水分があるようなおかずという漠然としたリクエストが。

水筒も持っていってるし、おかずの水分も取りすぎてはないはずなんだけどなぁ・・・?

4月28日のお弁当

献立

ハンバーグ

にんじんグラッセ

卵焼き

アスパラ

ミニトマト

ウインナー

 

自分で作ったハンバーグなので、お弁当箱にぴったり詰めることができました。

カラフルでお弁当らしいお弁当ができるとなんだか嬉しくなります。

残りのハンバーグも冷凍保存しました。

作り置きや買い置き、朝のお弁当作りにも慣れてきました。

とはいえ来週はゴールデンウィークなので、お弁当作りからも解放されて嬉しいです。

4月27日のお弁当

献立

鶏そぼろ

たまごそぼろ

鶏胸肉ロール

 

今日は少し前まで毎日使っていた、普通のお弁当箱を使いました。

少し容量が物足りないので、鶏胸肉ロールもご飯もそぼろもみっちり詰めました。

たまごそぼろは甘めの味付け。

いつもお弁当に入れる卵焼きはごはんのおかずになるようにとしょっぱい味で作っていましたが、甘いほうがおいしいといわれたので、明日からは甘めの卵焼きにしようかな。

 

今日はこれからハンバーグを作ります。

4月26日のお弁当

献立

からあげ(冷凍)

鶏胸肉ロール(にんじん・いんげん

ブロッコリー

卵焼き

鶏そぼろ

 

土曜日の夜に鶏胸肉ロールを作りました。

以前、豚肉で肉巻きを作ったときに硬いと言われたので肉を鶏胸肉に、調理方法もフライパンで焼くのではなくレンジ調理に変えて挑戦しました。

少し巻きがゆるくて隙間ができてしまったけれど、しっとりおいしくできました。

 

しかし、今使っている幅が狭く深さがあるお弁当箱にはちょっと詰めづらい・・・

せっかくきれいな丸い形で作った胸肉ロールは、お弁当箱のなかで楕円になってしまいました。食べやすいようにやや薄く切ったのも失敗で、並べると上がすかすかに。

次はお弁当箱に入れやすい形で再挑戦したいです。

 

4月23日のお弁当

献立

メンチカツ

ブロッコリー・にんじん・コーン入り卵焼き

アスパラベーコン

ミニトマト

 

アスパラベーコンがおいしかったようです。

ベーコンも肉巻きと同様、巻き終わりを下にしてじっくり焼くとはがれてこないで作れます。

アスパラは今の季節安くてお弁当に使いやすいですよね。

 

今週は結構お惣菜にも頼りながら作りました。

来週はメインの作り置きにも挑戦したいです。

4月22日のお弁当

献立

メンチカツ

ブロッコリー

ミニトマト

 

細長いお弁当箱に、メンチカツをどうやって詰める・・・?

とちょっと悩みました。

ご飯容器は見た目によらず多いかな?と思った量からさらに詰めることができますが、おかず容器はメインを入れると野菜を入れるのが結構ギリギリになってしまいます。

ブロッコリーは冷凍庫から小皿にだして冷蔵庫で一晩解凍しました。

大き目のブロッコリーは中心部分がまだ凍っているようでした。

これからの季節、ブロッコリーの水分は怖いので加熱して冷ましてから冷蔵庫で一晩置くほうが安心かもしれないです。

 

今日はこれからアスパラベーコンを作ります。